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Guida alla Puglia · mare, trulli e posti poco noti

Mille chilometri di costa e tremila anni di storie.

I trulli, il barocco di Lecce e il mare del Salento, ma anche l'uomo di Neanderthal chiuso in una grotta della Murgia, la città musulmana di Federico II, una basilica fatta di rete metallica e il punto dove sorge il primo sole d'Italia.

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Perché andarci

Cinque motivi per scegliere la Puglia

  1. Due mari, mille chilometri di costa

    L'Adriatico di scogliere e grotte, lo Ionio di sabbia e acqua bassa: con il vento giusto si sceglie ogni giorno il mare calmo.

  2. Architetture che non esistono altrove

    Trulli, città bianche a calce, il barocco di pietra leccese, cattedrali romaniche sul mare e il castello ottagonale di Federico II.

  3. Una preistoria e una storia profondissime

    Dall'Uomo di Altamura ai Messapi, dalla Magna Grecia ai Normanni e agli Svevi: ogni zona ha un capitolo diverso.

  4. Ospitalità nelle masserie

    Dormire in una masseria fortificata o in un trullo, tra ulivi secolari, è un'esperienza tipica e spesso conveniente.

  5. Una cucina semplice e grandiosa

    Orecchiette, burrata, pane di Altamura, frutti di mare crudi, olio extravergine e vini come Primitivo e Negroamaro.

Posti che pochi conoscono

Dieci posti della Puglia che pochi conoscono

Non sono nelle classifiche dei luoghi più visti, ma hanno una storia da raccontare e un buon motivo per la deviazione.

★ Borgo · Bari, Murgia e Castel del Monte

Altamura e l'Uomo di Altamura

Altamura

La città del pane DOP, con una cattedrale voluta da Federico II, nel cuore della Murgia; a pochi chilometri c'è una grotta che custodisce uno scheletro preistorico.

La storia

Il 3 ottobre 1993 alcuni speleologi, esplorando la grotta di Lamalunga, trovarono uno scheletro umano completo, inglobato nelle concrezioni di calcite: è un Neanderthal vissuto circa 130-170 mila anni fa, uno dei più completi mai trovati. Non può essere estratto senza distruggerlo, e per questo è rimasto dov'è: lo si vede attraverso le telecamere del centro visite. A due passi c'è anche il Pulo, una dolina profonda oltre ottanta metri.

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★ Borgo · Gargano, Tremiti e Monti Dauni

Lucera

Lucera

Una città dei Monti Dauni con un anfiteatro romano, una cattedrale gotica e un'enorme fortezza sveva e angioina sulla collina.

La storia

Intorno al 1224 Federico II deportò a Lucera migliaia di musulmani ribelli della Sicilia: la città diventò per quasi ottant'anni una città musulmana nel cuore del regno cristiano, con moschee e una guardia saracena fedelissima all'imperatore. Nel 1300 Carlo II d'Angiò la distrusse e ne vendette gli abitanti come schiavi; al posto della moschea principale sorse la cattedrale.

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★ Borgo · Salento

Galatina

Galatina

Una cittadina barocca del Salento interno, con una basilica gotica completamente affrescata, Santa Caterina d'Alessandria.

La storia

Galatina è la capitale del tarantismo: fino al Novecento le persone che credevano di essere state morse dalla taranta, quasi sempre donne, venivano curate con giorni di musica e danza, e il 29 giugno arrivavano alla cappella di San Paolo per chiedere la grazia. Nel 1959 l'antropologo Ernesto de Martino venne qui a studiare il fenomeno, e il suo libro «La terra del rimorso» lo fece conoscere al mondo. Dalla musica di quei riti nasce la pizzica.

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★ Borgo · Salento

Acaya

Vernole

Un piccolo borgo fortificato tra Lecce e il mare, con le mura, un castello e strade tracciate ad angolo retto.

La storia

Fu ricostruito nel 1535 dall'architetto militare Gian Giacomo dell'Acaya, che ne fece uno dei rari esempi di città fortificata pianificata del Rinascimento nel Sud: mura con bastioni, castello e un reticolo di strade dritte. Lo stesso architetto progettò poi le difese di Lecce.

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★ Natura · Bari, Murgia e Castel del Monte

Saline di Margherita di Savoia

Margherita di Savoia

Le saline più grandi d'Italia: vasche d'acqua rosa e bianca lunghe chilometri tra il mare e la campagna, popolate da fenicotteri e altri uccelli.

La storia

Il sale si raccoglie qui almeno dall'epoca romana. Il paese nacque attorno alle saline e fino al 1879 si chiamava semplicemente Saline di Barletta; prese il nome attuale in onore della regina Margherita. Oggi le vasche sono anche una riserva naturale, una delle zone umide più importanti del Mediterraneo per gli uccelli migratori.

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★ Storia e arte · Valle d'Itria e costa dei trulli

Egnazia

Fasano

Le rovine di una città messapica e romana direttamente sul mare, attraversate dalla via Traiana, con l'acropoli sul promontorio e un museo archeologico.

La storia

Gnathia, come la chiamavano i Romani, era una tappa della via Traiana verso Brindisi. Il poeta Orazio ci passò nel 37 a.C. e nelle sue Satire prese in giro gli abitanti, che sostenevano che nel loro tempio l'incenso si sciogliesse da solo, senza fuoco. Nel museo ci sono le ceramiche dipinte «di Gnathia», famose in tutto il Mediterraneo antico.

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★ Storia e arte · Bari, Murgia e Castel del Monte

Canne della Battaglia

Barletta

Una collina sopra il fiume Ofanto con i resti di una città medievale e un antiquarium, nei luoghi di una delle battaglie più famose della storia.

La storia

Il 2 agosto 216 a.C., nella pianura sotto la collina, Annibale accerchiò e distrusse un esercito romano molto più numeroso del suo: morirono decine di migliaia di soldati in un solo giorno. La manovra di Canne viene ancora studiata nelle accademie militari di tutto il mondo. Sulla collina sorse poi una città, abbandonata nel Medioevo.

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★ Storia e arte · Gargano, Tremiti e Monti Dauni

Basilica di Siponto

Manfredonia

Accanto a una chiesa romanica, la sagoma di una basilica paleocristiana scomparsa, ricostruita a grandezza naturale con la rete metallica.

La storia

Della basilica paleocristiana di Siponto restavano solo le fondamenta. Nel 2016 l'artista Edoardo Tresoldi l'ha ridisegnata nello spazio con chilometri di rete metallica: navate, colonne, archi e abside trasparenti, attraverso cui si vede il cielo. È un raro caso in cui l'arte contemporanea racconta un monumento antico senza toccarlo.

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★ Natura · Salento

Faro di Punta Palascìa

Otranto

Un faro bianco su una scogliera selvaggia a sud di Otranto, nel punto più a est della penisola italiana.

La storia

Il faro fu costruito nella seconda metà dell'Ottocento a guardia del canale d'Otranto, dove l'Adriatico incontra lo Ionio e nelle giornate limpide si vedono le montagne dell'Albania. Essendo il punto più orientale d'Italia, è qui che il primo gennaio sorge il primo sole del paese: a Capodanno centinaia di persone ci arrivano all'alba.

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★ Mare · Salento

Porto Selvaggio

Nardò

Una baia di scogli e acqua limpidissima in fondo a una pineta, dentro un parco naturale, raggiungibile solo a piedi.

La storia

Nelle grotte del parco, come la Grotta del Cavallo, sono stati trovati i resti di alcuni dei più antichi esseri umani moderni d'Europa, vissuti circa 45 mila anni fa. Il parco esiste anche grazie a Renata Fonte, assessora di Nardò che si oppose alla speculazione edilizia sulla costa e fu uccisa nel 1984: oggi le è dedicato.

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Itinerari

Sei itinerari, da due a quattro giorni

La Puglia è lunga quasi quattrocento chilometri: meglio scegliere una o due zone e conoscerle bene che attraversarla tutta di corsa.

3 giorni

Bari e la costa dei trulli

Una città di mare, i borghi bianchi sulla falesia, un'antica città romana sulla spiaggia e le grotte più belle d'Italia.

Dove dormire: Monopoli o PolignanoTappe: 7
  1. G1

    Bari e Trani

    Bari Vecchia, San Nicola e il lungomare. Nel pomeriggio Trani e la cattedrale sul mare al tramonto.

  2. G2

    Il mare dei borghi

    Mattina a Polignano e Lama Monachile, pranzo a Monopoli, pomeriggio tra le rovine e la spiaggia di Egnazia.

  3. G3

    Sottoterra e trulli

    Le Grotte di Castellana fino alla Grotta Bianca, poi Alberobello e il rione Aia Piccola.

Consiglio. Ad Alberobello vai la mattina presto o al tramonto: nelle ore centrali il rione Monti è pieno di gruppi.

Itinerario completo, giorno per giorno →

Storia

Da Altamura alle masserie

  1. Circa 150.000 anni fa

    L'Uomo di Altamura

    Un Neanderthal cade in una grotta della Murgia e vi resta per sempre: è oggi uno degli scheletri preistorici più completi d'Europa.

  2. VIII-III secolo a.C.

    Iapigi e Magna Grecia

    La Puglia è abitata da Dauni, Peucezi e Messapi; sulla costa ionica i coloni di Sparta fondano Taranto, una delle città più ricche della Magna Grecia.

  3. 216 a.C.

    La battaglia di Canne

    Annibale distrugge un esercito romano sull'Ofanto. Poi Roma conquista la regione e la attraversa con la via Appia e la via Traiana, fino a Brindisi.

  4. 1087

    San Nicola a Bari

    Marinai baresi portano da Myra, in Asia Minore, le reliquie di san Nicola; per accoglierle nasce la basilica, modello del romanico pugliese.

  5. XIII secolo

    Federico II

    L'imperatore svevo ama la Puglia: costruisce castelli come Castel del Monte e fonda a Lucera una colonia di musulmani siciliani.

  6. 1480

    L'assedio di Otranto

    Una flotta ottomana prende Otranto: molti abitanti vengono uccisi, e la città diventa simbolo della frontiera tra Oriente e Occidente.

  7. XX secolo

    L'acqua e gli sbarchi

    L'Acquedotto pugliese porta finalmente l'acqua a una terra senza fiumi. L'8 agosto 1991 la nave Vlora arriva a Bari con migliaia di albanesi: è il primo grande sbarco della storia italiana recente.

Consigli

Prima di partire

Le cose che non cambiano da un anno all'altro. Orari, prezzi e prenotazioni invece cambiano spesso: verificali sempre sui siti ufficiali.

Quando andare

Giugno e settembre, ma la primavera stupisce

Apr · Magfiori, masserie, borghi
Giu · Setmare perfetto, meno folla
Lug · Agocaldo, Salento pieno
Invernocittà, olio nuovo

A giugno e settembre il mare è caldo e i prezzi più bassi. Ad agosto il Salento è affollatissimo, ma è il mese della Notte della Taranta. Primavera e autunno sono perfetti per borghi, Murgia e Gargano.

Muoversi

Un'auto, e le distanze giuste

I treni collegano bene la costa da Foggia a Lecce, e le Ferrovie Sud Est arrivano in Valle d'Itria e nel Salento; per masserie, spiagge e Gargano serve l'auto.

Da Vieste a Leuca ci sono quasi cinque ore di strada: dividi il viaggio in due o tre basi.

A tavola

Cosa assaggiare

  • Orecchiette con le cime di rapa il piatto simbolo di Bari.
  • Burrata e stracciatella di Andria e della Murgia.
  • Pane di Altamura DOP di semola, con la crosta alta.
  • Ricci e frutti di mare crudi nei chioschi del lungomare di Bari e Polignano.
  • Bombette involtini di carne cotti nei fornelli della Valle d'Itria.
  • Pasticciotto e rustico leccese la colazione e lo spuntino del Salento.
  • Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia i rossi pugliesi.
Tradizioni

Le feste da non perdere

  • Festa di San Nicola 7-9 maggio · Bari, il corteo storico e la processione in mare.
  • Notte della Taranta agosto · Melpignano, il grande concerto di pizzica.
  • Festival della Valle d'Itria luglio e agosto · Martina Franca, opera lirica.
  • Fanóve e fuochi di Sant'Antonio gennaio · falò in molti paesi.
  • Processione dei Misteri Settimana Santa · Taranto, i perdoni incappucciati.
  • Fiera di Sant'Oronzo agosto · Lecce.
Il vento

Adriatico o Ionio?

Con la tramontana e il maestrale l'Adriatico salentino si agita e lo Ionio resta calmo; con lo scirocco succede il contrario. Controlla il vento la sera prima e scegli la costa.

Domande frequenti

Le domande di chi parte

Qual è il periodo migliore per andare in Puglia?
Giugno e settembre, con il mare caldo e meno folla. Ad agosto la costa è piena e i prezzi alti. Aprile, maggio e ottobre sono perfetti per borghi, masserie e Gargano.
Meglio Salento o Valle d'Itria?
Dipende: il Salento è soprattutto mare, Lecce e borghi del sud; la Valle d'Itria è campagna di trulli, città bianche e masserie, con il mare a mezz'ora. In una settimana si possono unire.
Quali sono i posti meno conosciuti della Puglia?
Lucera e la sua storia musulmana, Altamura con l'Uomo di Neanderthal, Galatina e il tarantismo, il borgo fortificato di Acaya, le saline di Margherita di Savoia, Canne della Battaglia, la basilica di rete di Siponto e il faro di Punta Palascìa.
Dove andare al mare in Puglia con la tramontana?
Con la tramontana l'Adriatico salentino è mosso, mentre lo Ionio è calmo: Porto Selvaggio, Gallipoli e le spiagge di Nardò e Porto Cesareo sono la scelta giusta.
Serve la macchina in Puglia?
Sì, per spiagge, masserie, Gargano e Murgia. I treni sono comodi per le città della costa come Bari, Trani, Polignano, Monopoli, Ostuni e Lecce.
Quanti giorni servono per visitare la Puglia?
Con tre giorni si vede bene una zona, come Bari e la costa dei trulli o il Gargano. Con una settimana si uniscono Valle d'Itria e Salento.