Che differenza c'è tra DOP e IGP?

DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.

Ci sono vini polacchi DOP?

Sì, ma pochi: la viticoltura in Polonia è rinata da pochi decenni. Il prodotto più legato al territorio, oltre ai formaggi e agli insaccati, è l'idromele (miód pitny), riconosciuto come specialità tradizionale garantita.

Come riconosco un prodotto DOP o IGP?

In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

A tavola · Piccola Polonia

Cosa mangiare in Piccola Polonia

I piatti da cercare nei menu e i prodotti tutelati da una denominazione europea: 14 tra DOP e IGP.

14 prodotti DOP e IGP

I piatti da assaggiare

Obwarzanek krakowski la ciambella intrecciata con i semi di papavero o sesamo, venduta nei carretti di Cracovia.
Oscypek il formaggio affumicato di latte di pecora dei Tatra, a forma di fuso, servito alla griglia con mirtilli rossi.
Pierogi ravioli ripieni di patate e formaggio, carne, crauti e funghi o frutti di bosco.
Żurek zuppa acida di farina di segale fermentata, con salsiccia e uovo, spesso servita nel pane.
Kwaśnica la zuppa di crauti dei montanari del Podhale, con costine di maiale.
Kremówka la torta alla crema di Wadowice, legata al ricordo di Giovanni Paolo II.

Prodotti DOP e IGP

L'elenco ufficiale dei prodotti registrati nell'Unione europea. Tocca un nome per il disciplinare e la scheda nel registro.

Formaggi 3

Bryndza Podhalańska DOP anche in altre regioni
Oscypek DOP anche in altre regioni
Redykołka DOP anche in altre regioni

Pesce 1

Karp zatorski DOP anche in altre regioni

Aceti, miele, spezie e altro 1

Miód spadziowy z Beskidu Wyspowego DOP

Domande frequenti

Che differenza c'è tra DOP e IGP?: DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.
Ci sono vini polacchi DOP?: Sì, ma pochi: la viticoltura in Polonia è rinata da pochi decenni. Il prodotto più legato al territorio, oltre ai formaggi e agli insaccati, è l'idromele (miód pitny), riconosciuto come specialità tradizionale garantita.
Come riconosco un prodotto DOP o IGP?: In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

Fonte: registro europeo delle indicazioni geografiche eAmbrosia (Commissione europea), denominazioni registrate al 12/11/2026. Alcuni prodotti sono tutelati in più regioni; non sono elencate le STG, che non hanno un legame con un territorio.

Nelle altre regioni

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