Che differenza c'è tra DOP e IGP?

DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.

Ci sono vini polacchi DOP?

Sì, ma pochi: la viticoltura in Polonia è rinata da pochi decenni. Il prodotto più legato al territorio, oltre ai formaggi e agli insaccati, è l'idromele (miód pitny), riconosciuto come specialità tradizionale garantita.

Come riconosco un prodotto DOP o IGP?

In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

A tavola · Slesia

Cosa mangiare in Slesia

I piatti da cercare nei menu e i prodotti tutelati da una denominazione europea: 7 tra DOP e IGP.

7 prodotti DOP e IGP

I piatti da assaggiare

Rolada z modrą kapustą l'involtino di manzo con il cavolo rosso e i kluski, il pranzo della domenica slesiano.
Kluski śląskie gnocchi di patate con il buchetto al centro per il sugo.
Żur śląski la zuppa acida di segale.
Kołocz śląski la torta di lievito con il formaggio fresco, a indicazione geografica protetta.
Oscypek e bryndza i formaggi di pecora dei pastori dei Beschidi.
Birra di Żywiec da bere nel museo del birrificio.

Prodotti DOP e IGP

L'elenco ufficiale dei prodotti registrati nell'Unione europea. Tocca un nome per il disciplinare e la scheda nel registro.

Formaggi 3

Bryndza Podhalańska DOP anche in altre regioni
Oscypek DOP anche in altre regioni
Redykołka DOP anche in altre regioni

Salumi e carni 2

Jagnięcina podhalańska IGP anche in altre regioni
Krupnioki śląskie IGP anche in altre regioni

Pane, pasta e dolci 1

Kołocz śląski / kołacz śląski IGP anche in altre regioni

Pesce 1

Karp zatorski DOP anche in altre regioni

Domande frequenti

Che differenza c'è tra DOP e IGP?: DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.
Ci sono vini polacchi DOP?: Sì, ma pochi: la viticoltura in Polonia è rinata da pochi decenni. Il prodotto più legato al territorio, oltre ai formaggi e agli insaccati, è l'idromele (miód pitny), riconosciuto come specialità tradizionale garantita.
Come riconosco un prodotto DOP o IGP?: In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

Fonte: registro europeo delle indicazioni geografiche eAmbrosia (Commissione europea), denominazioni registrate al 12/11/2026. Alcuni prodotti sono tutelati in più regioni; non sono elencate le STG, che non hanno un legame con un territorio.

Nelle altre regioni

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