Czym się różni ChNP od ChOG?

ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.

W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.

Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?

Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Kuchnia · Lacjum

Co zjeść w Lacjum

Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 25 produktów ChNP i ChOG, a do tego 35 win i trunki.

25 produktów ChNP i ChOGwina ChNP: 29 · ChOG: 6

Dania, których warto spróbować

Carbonara, amatriciana, gricia, cacio e pepe cztery rzymskie makarony.
Karczochy alla giudia i alla romana w getcie i w trattoriach.
Supplì i pizza al taglio rzymskie jedzenie uliczne.
Porchetta z Ariccii we fraschette w Castelli.
Acquacotta i lombrichelli prosta kuchnia Tuscii.
Tiella z Gaety zapiekany placek z nadzieniem z ośmiornicy lub warzyw.
Frascati, Est! Est!! Est!!! z Montefiascone, Cesanese wina Lacjum.

Produkty ChNP i ChOG

Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.

Sery 2

Pecorino di Picinisco ChNP
Pecorino Romano ChNP także w innych regionach

Wędliny i mięso 3

Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 11

Oliwy z oliwek extra vergine 6

Wina

Nazwy pochodzenia: 29 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”); typowe oznaczenia geograficzne: 6 (IGT, „ChOG”).

DOC i DOCG 29

IGT 6

Najczęstsze pytania

Czym się różni ChNP od ChOG?: ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
A wina: DOC i DOCG?: W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?: Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 14 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.

W innych regionach

← Przewodnik po Lacjum