Co zjeść w Umbrii
Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 7 produktów ChNP i ChOG, a do tego 21 win.
Dania, których warto spróbować
- Czarna trufla z Norcii i Spoleto, na jajkach, makaronie i grzankach.
- Strangozzi i umbricelli ręcznie robiony makaron, gruby i rustykalny.
- Wędliny z Norcii szynka z Norcii IGP, wędliny i coglioni di mulo („jądra muła”, kiełbasa).
- Soczewica z Castelluccio drobna, aromatyczna, IGP.
- Torta al testo placek pieczony na płycie, z nadzieniem.
- Pane sciapo chleb bez soli, do wędlin.
- Sagrantino i Orvieto Classico czerwone z Montefalco i białe ze skały Orvieto.
Produkty ChNP i ChOG
Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.
Sery 1
- Caciottone di Norcia ChOG
Wędliny i mięso 1
- Prosciutto di Norcia ChOG
Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 3
- Farro di Monteleone di Spoleto ChNP
- Lenticchia di Castelluccio di Norcia ChOG
- Patata Rossa di Colfiorito ChOG
Oliwy z oliwek extra vergine 1
- Umbria ChNP
Pieczywo, makarony i słodycze 1
- Panpepato di Terni ChOG
Wina
Nazwy pochodzenia: 15 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”); typowe oznaczenia geograficzne: 6 (IGT, „ChOG”).
DOC i DOCG 15
- Amelia ChNP
- Assisi ChNP
- Colli Altotiberini ChNP
- Trasimeno ChNP
- Colli Martani ChNP
- Colli Perugini ChNP
- Lago di Corbara ChNP
- Montefalco ChNP
- Montefalco Sagrantino ChNP
- Orvieto ChNP
- Orvietano Rosso ChNP
- Spoleto ChNP
- Todi ChNP
- Torgiano ChNP
- Torgiano Rosso Riserva ChNP
IGT 6
Najczęstsze pytania
- Czym się różni ChNP od ChOG?
- ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
- A wina: DOC i DOCG?
- W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
- Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?
- Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.
Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 14 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.
W innych regionach
- Dolina AostyChNP i ChOG: 6 · wina: 1
- PiemontChNP i ChOG: 22 · wina: 60
- LiguriaChNP i ChOG: 5 · wina: 13
- LombardiaChNP i ChOG: 27 · wina: 41
- Trydent-Górna AdygaChNP i ChOG: 31 · wina: 13
- Wenecja EuganejskaChNP i ChOG: 31 · wina: 51
- Friuli-Wenecja JulijskaChNP i ChOG: 10 · wina: 19
- Emilia-RomaniaChNP i ChOG: 42 · wina: 30
- ToskaniaChNP i ChOG: 28 · wina: 56
- MarcheChNP i ChOG: 8 · wina: 21
- LacjumChNP i ChOG: 25 · wina: 35
- AbruzjaChNP i ChOG: 7 · wina: 12
- MoliseChNP i ChOG: 2 · wina: 5
- KampaniaChNP i ChOG: 29 · wina: 29
- ApuliaChNP i ChOG: 23 · wina: 38
- BasilicataChNP i ChOG: 12 · wina: 6
- KalabriaChNP i ChOG: 22 · wina: 20
- SycyliaChNP i ChOG: 37 · wina: 31
- SardyniaChNP i ChOG: 10 · wina: 33