Czym się różni ChNP od ChOG?

ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.

W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.

Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?

Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Kuchnia · Piemont

Co zjeść w Piemoncie

Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 22 produkty ChNP i ChOG, a do tego 60 win i trunki.

22 produkty ChNP i ChOGwina ChNP: 60

Dania, których warto spróbować

Vitello tonnato i carne cruda all'albese piemonckie przystawki: cielęcina w sosie tuńczykowym i tatar.
Agnolotti del plin i tajarin z sosem z pieczeni albo z truflą.
Bagna cauda czosnek, anchois i oliwa, z warzywami, jesienią.
Bollito misto mięsa gotowane podawane z sosami.
Panissa risotto z Vercelli z fasolą i salami.
Bicerin i gianduiotti w Turynie.
Barolo, Barbaresco, Barbera, Moscato d'Asti wina Piemontu.

Produkty ChNP i ChOG

Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.

Sery 8

Bra ChNP
Castelmagno ChNP
Grana Padano ChNP także w innych regionach
Murazzano ChNP
Ossolano ChNP
Raschera ChNP
Roccaverano ChNP
Toma Piemontese ChNP

Wędliny i mięso 3

Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 6

Castagna Cuneo ChOG
Fagiolo Cuneo ChOG
Marrone della Valle di Susa ChOG
Mela Rossa Cuneo ChOG
Nocciola Piemonte ChOG
Riso di Baraggia Biellese e Vercellese ChNP

Ryby 1

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino ChNP

Wódki i likiery 4

Wina

Nazwy pochodzenia: 60 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”).

DOC i DOCG 60

Najczęstsze pytania

Czym się różni ChNP od ChOG?: ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
A wina: DOC i DOCG?: W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?: Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 14 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.

W innych regionach

← Przewodnik po Piemoncie