Czym się różni ChNP od ChOG?

ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.

W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.

Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?

Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Kuchnia · Sycylia

Co zjeść na Sycylii

Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 37 produktów ChNP i ChOG, a do tego 31 win i trunki.

37 produktów ChNP i ChOGwina ChNP: 24 · ChOG: 7

Dania, których warto spróbować

Arancine i arancini w Palermo okrągłe, w Katanii stożkowe: spór trwa wiecznie.
Pasta alla Norma z Katanii, ze smażonym bakłażanem i soloną ricottą.
Kuskus z ryb z Trapani, dziedzictwo arabskie.
Pane e panelle, sfincione jedzenie uliczne Palermo.
Granita z brioszką letnie śniadanie w Katanii i Mesynie.
Cannoli i cassata z owczą ricottą.
Nero d'Avola, Etna Rosso, Marsala, Malvasia do spróbowania tam, gdzie powstają.

Produkty ChNP i ChOG

Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.

Sery 5

Wędliny i mięso 1

Salame S. Angelo ChOG

Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 20

Oliwy z oliwek extra vergine 7

Wina

Nazwy pochodzenia: 24 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”); typowe oznaczenia geograficzne: 7 (IGT, „ChOG”).

DOC i DOCG 24

Alcamo ChNP
Cerasuolo di Vittoria ChNP
Contea di Sclafani / Valledolmo-Contea di Sclafani ChNP
Contessa Entellina ChNP
Delia Nivolelli ChNP
Eloro ChNP
Erice ChNP
Etna ChNP
Faro ChNP
Malvasia delle Lipari ChNP
Mamertino / Mamertino di Milazzo ChNP
Marsala ChNP
Menfi ChNP
Monreale ChNP
Noto ChNP
Pantelleria ChNP
Riesi ChNP
Salaparuta ChNP
Sambuca di Sicilia ChNP
Santa Margherita di Belice ChNP
Sciacca ChNP
Sicilia ChNP
Siracusa ChNP
Vittoria ChNP

IGT 7

Najczęstsze pytania

Czym się różni ChNP od ChOG?: ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
A wina: DOC i DOCG?: W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?: Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 13 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.

W innych regionach

← Przewodnik po Sycylii