Czym się różni ChNP od ChOG?

ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.

W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.

Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?

Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Kuchnia · Apulia

Co zjeść w Apulii

Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 23 produkty ChNP i ChOG, a do tego 38 win.

23 produkty ChNP i ChOGwina ChNP: 32 · ChOG: 6

Dania, których warto spróbować

Orecchiette z cime di rapa symbol kuchni Bari, z liśćmi rzepy.
Burrata i stracciatella z Andrii i Murgii.
Chleb z Altamury DOP z semoliny, z grubą skórką.
Jeżowce i surowe owoce morza w budkach na nadmorskim bulwarze w Bari i Polignano.
Bombette mięsne roladki pieczone w piecach rzeźników Doliny Itrii.
Pasticciotto i rustico leccese śniadanie i przekąska Salento.
Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia czerwone wina Apulii.

Produkty ChNP i ChOG

Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.

Sery 4

Burrata di Andria ChOG
Caciocavallo Silano ChNP także w innych regionach
Canestrato Pugliese ChNP
Mozzarella di Gioia del Colle ChNP

Wędliny i mięso 1

Capocollo di Martina Franca ChOG

Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 9

Oliwy z oliwek extra vergine 6

Pieczywo, makarony i słodycze 1

Pane di Altamura ChNP

Octy, miody, przyprawy i inne 2

Oliva Alta Daunia ChNP
Zampina Sammichelina ChOG

Wina

Nazwy pochodzenia: 32 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”); typowe oznaczenia geograficzne: 6 (IGT, „ChOG”).

DOC i DOCG 32

Aleatico di Puglia ChNP
Alezio ChNP
Barletta ChNP
Brindisi ChNP
Cacc'e mmitte di Lucera ChNP
Castel del Monte ChNP
Castel del Monte Bombino Nero ChNP
Castel del Monte Nero di Troia Riserva ChNP
Castel del Monte Rosso Riserva ChNP
Colline Joniche Tarantine ChNP
Copertino ChNP
Galatina ChNP
Gioia del Colle ChNP
Gravina ChNP
Leverano ChNP
Lizzano ChNP
Locorotondo ChNP
Martina Franca ChNP
Matino ChNP
Moscato di Trani ChNP
Nardò ChNP
Negroamaro di Terra d'Otranto ChNP
Orta Nova ChNP
Ostuni ChNP
Primitivo di Manduria ChNP
Primitivo di Manduria Dolce Naturale ChNP
Rosso di Cerignola ChNP
Salice Salentino ChNP
San Severo ChNP
Squinzano ChNP
Tavoliere ChNP
Terra d'Otranto ChNP

IGT 6

Daunia ChOG
Murgia ChOG
Puglia ChOG
Salento ChOG
Tarantino ChOG
Valle d'Itria ChOG

Najczęstsze pytania

Czym się różni ChNP od ChOG?: ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
A wina: DOC i DOCG?: W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?: Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.

Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 14 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.

W innych regionach

← Przewodnik po Apulii