Co zjeść na Sardynii
Dania, których warto szukać w kartach, i produkty chronione unijnym oznaczeniem: 10 produktów ChNP i ChOG, a do tego 33 wina i trunki.
Dania, których warto spróbować
- Culurgiones pierożki z ziemniakami, pecorino i miętą, zamykane w kłos, z Ogliastry.
- Malloreddus sardyńskie kluseczki, często z sosem z kiełbasy.
- Pane carasau i guttiau bardzo cienki i chrupiący, chleb pasterzy.
- Porceddu prosię pieczone powoli na rożnie.
- Fregola prażony makaron w kuleczkach, z małżami.
- Seadas smażone ciasto ze świeżym serem i miodem.
- Bottarga, pecorino, mirto i Cannonau do zabrania do domu.
Produkty ChNP i ChOG
Oficjalna lista produktów zarejestrowanych w Unii Europejskiej, pod ich zarejestrowanymi (włoskimi) nazwami. Kliknij nazwę, aby zobaczyć specyfikację i wpis w rejestrze.
Sery 3
- Fiore Sardo ChNP
- Pecorino Romano ChNP także w innych regionach
- Pecorino Sardo ChNP
Wędliny i mięso 1
- Agnello di Sardegna ChOG
Owoce, warzywa, rośliny strączkowe i zboża 1
Oliwy z oliwek extra vergine 1
- Sardegna ChNP
Pieczywo, makarony i słodycze 2
Octy, miody, przyprawy i inne 1
Wódki i likiery 1
Wina
Nazwy pochodzenia: 18 (DOC i DOCG, w rejestrze europejskim „ChNP”); typowe oznaczenia geograficzne: 15 (IGT, „ChOG”).
DOC i DOCG 18
- Alghero ChNP
- Arborea ChNP
- Cagliari ChNP
- Terralba ChNP
- Cannonau di Sardegna ChNP
- Carignano del Sulcis ChNP
- Girò di Cagliari ChNP
- Malvasia di Bosa ChNP
- Mandrolisai ChNP
- Monica di Sardegna ChNP
- Moscato di Sardegna ChNP
- Moscato di Sorso - Sennori ChNP
- Nasco di Cagliari ChNP
- Nuragus di Cagliari ChNP
- Sardegna Semidano ChNP
- Vermentino di Gallura ChNP
- Vermentino di Sardegna ChNP
- Vernaccia di Oristano ChNP
IGT 15
- Barbagia ChOG
- Colli del Limbara ChOG
- Isola dei Nuraghi ChOG
- Marmilla ChOG
- Nurra ChOG
- Ogliastra ChOG
- Parteolla ChOG
- Planargia ChOG
- Provincia di Nuoro ChOG
- Romangia ChOG
- Sibiola ChOG
- Tharros ChOG
- Trexenta ChOG
- Valle del Tirso ChOG
- Valli di Porto Pino ChOG
Najczęstsze pytania
- Czym się różni ChNP od ChOG?
- ChNP (Chroniona Nazwa Pochodzenia, po włosku DOP) oznacza, że wszystkie etapy produkcji, od surowca po gotowy produkt, odbywają się na wskazanym obszarze i według specyfikacji. ChOG (Chronione Oznaczenie Geograficzne, po włosku IGP) oznacza, że odbywa się tam co najmniej jeden etap, a produkt zawdzięcza temu miejscu swoją jakość lub renomę.
- A wina: DOC i DOCG?
- W rejestrze UE wszystkie włoskie wina DOC i DOCG mają status ChNP, a wina IGT odpowiadają ChOG. DOCG to najwyższa włoska klasyfikacja, z surowszymi kontrolami, zaznaczona na etykiecie.
- Jak rozpoznać produkt ChNP lub ChOG?
- Na etykiecie jest zarejestrowana nazwa i unijne logo: czerwono-żółte dla ChNP, niebiesko-żółte dla ChOG. We Włoszech zwykle zobaczysz włoskie skróty DOP i IGP. Chronionej nazwy nie mogą używać produkty z innych obszarów ani wytwarzane inną metodą.
Źródło: eAmbrosia, rejestr oznaczeń geograficznych Komisji Europejskiej, nazwy zarejestrowane według stanu na 14 listopada 2026. Niektóre produkty są chronione w więcej niż jednym regionie; nie wymieniamy GTS (gwarantowanych tradycyjnych specjalności), bo nie są związane z obszarem.
W innych regionach
- Dolina AostyChNP i ChOG: 6 · wina: 1
- PiemontChNP i ChOG: 22 · wina: 60
- LiguriaChNP i ChOG: 5 · wina: 13
- LombardiaChNP i ChOG: 27 · wina: 41
- Trydent-Górna AdygaChNP i ChOG: 31 · wina: 13
- Wenecja EuganejskaChNP i ChOG: 31 · wina: 51
- Friuli-Wenecja JulijskaChNP i ChOG: 10 · wina: 19
- Emilia-RomaniaChNP i ChOG: 42 · wina: 30
- ToskaniaChNP i ChOG: 28 · wina: 56
- UmbriaChNP i ChOG: 7 · wina: 21
- MarcheChNP i ChOG: 8 · wina: 21
- LacjumChNP i ChOG: 25 · wina: 35
- AbruzjaChNP i ChOG: 7 · wina: 12
- MoliseChNP i ChOG: 2 · wina: 5
- KampaniaChNP i ChOG: 29 · wina: 29
- ApuliaChNP i ChOG: 23 · wina: 38
- BasilicataChNP i ChOG: 12 · wina: 6
- KalabriaChNP i ChOG: 22 · wina: 20
- SycyliaChNP i ChOG: 37 · wina: 31