Che differenza c'è tra DOP e IGP?

DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.

E per i vini, DOC e DOCG?

Nel registro europeo i vini DOC e DOCG italiani sono tutti DOP; gli IGT corrispondono agli IGP. DOCG è la menzione italiana più alta, con controlli più severi, ed è riportata in etichetta.

Come riconosco un prodotto DOP o IGP?

In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

A tavola · Umbria

Cosa mangiare in Umbria

I piatti da cercare nei menu e i prodotti tutelati da una denominazione europea: 7 tra DOP e IGP, più 21 vini.

7 prodotti DOP e IGP15 vini DOP · 6 IGP

I piatti da assaggiare

Tartufo nero di Norcia e Spoleto, su uova, pasta e crostini.
Strangozzi e umbricelli pasta fatta a mano, spessa e rustica.
Norcineria prosciutto di Norcia IGP, salumi e coglioni di mulo.
Lenticchie di Castelluccio piccole, saporite, IGP.
Torta al testo focaccia cotta sulla piastra, farcita.
Pane sciapo senza sale, da abbinare ai salumi.
Sagrantino e Orvieto Classico il rosso di Montefalco e il bianco della rupe.

Prodotti DOP e IGP

L'elenco ufficiale dei prodotti registrati nell'Unione europea. Tocca un nome per il disciplinare e la scheda nel registro.

Formaggi 1

Caciottone di Norcia IGP

Salumi e carni 1

Prosciutto di Norcia IGP

Frutta, verdura, legumi e cereali 3

Oli extravergine d'oliva 1

Umbria DOP

Pane, pasta e dolci 1

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni IGP

Vini

15 denominazioni di origine (DOC e DOCG, nel registro europeo «DOP») e 6 indicazioni geografiche tipiche (IGT, «IGP»).

DOC e DOCG 15

IGT 6

Allerona IGP
Bettona IGP
Cannara IGP
Narni IGP
Spello IGP
Umbria IGP

Domande frequenti

Che differenza c'è tra DOP e IGP?: DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.
E per i vini, DOC e DOCG?: Nel registro europeo i vini DOC e DOCG italiani sono tutti DOP; gli IGT corrispondono agli IGP. DOCG è la menzione italiana più alta, con controlli più severi, ed è riportata in etichetta.
Come riconosco un prodotto DOP o IGP?: In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

Fonte: registro europeo delle indicazioni geografiche eAmbrosia (Commissione europea), denominazioni registrate al 11/11/2026. Alcuni prodotti sono tutelati in più regioni; non sono elencate le STG, che non hanno un legame con un territorio.

Nelle altre regioni

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