Che differenza c'è tra DOP e IGP?

DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.

E per i vini, DOC e DOCG?

Nel registro europeo i vini DOC e DOCG italiani sono tutti DOP; gli IGT corrispondono agli IGP. DOCG è la menzione italiana più alta, con controlli più severi, ed è riportata in etichetta.

Come riconosco un prodotto DOP o IGP?

In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

A tavola · Trentino-Alto Adige

Cosa mangiare in Trentino-Alto Adige

I piatti da cercare nei menu e i prodotti tutelati da una denominazione europea: 31 tra DOP e IGP, più 13 vini e i distillati.

31 prodotti DOP e IGP9 vini DOP · 4 IGP

I piatti da assaggiare

Canederli in brodo o al burro, con speck o formaggio.
Speck dell'Alto Adige affumicato e stagionato.
Strangolapreti e polenta in Trentino.
Schlutzkrapfen mezzelune di pasta ripiene di spinaci.
Strudel e Kaiserschmarrn i dolci delle malghe.
Mele della val di Non e della Venosta con marchio di origine.
Trento Doc, Lagrein, Gewürztraminer, Teroldego i vini della regione.

Prodotti DOP e IGP

L'elenco ufficiale dei prodotti registrati nell'Unione europea. Tocca un nome per il disciplinare e la scheda nel registro.

Formaggi 5

Grana Padano DOP anche in altre regioni
Provolone Valpadana DOP anche in altre regioni
Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì DOP
Spressa delle Giudicarie DOP
Stelvio / Stilfser DOP

Salumi e carni 2

Frutta, verdura, legumi e cereali 4

Oli extravergine d'oliva 1

Garda DOP anche in altre regioni

Pane, pasta e dolci 1

Südtiroler Schüttelbrot / Schüttelbrot Alto Adige IGP

Pesce 2

Salmerino del Trentino IGP
Trote del Trentino IGP

Distillati e liquori 16

Vini

9 denominazioni di origine (DOC e DOCG, nel registro europeo «DOP») e 4 indicazioni geografiche tipiche (IGT, «IGP»).

DOC e DOCG 9

Alto Adige / dell'Alto Adige / Südtirol / Südtiroler DOP
Casteller DOP
delle Venezie / Beneških okolišev DOP anche in altre regioni
Lago di Caldaro / Kalterersee / Caldaro / Kalterer DOP
Teroldego Rotaliano DOP
Trentino DOP
Trento DOP
Valdadige / Etschtaler DOP anche in altre regioni
Valdadige Terradeiforti / Terradeiforti DOP anche in altre regioni

IGT 4

Mitterberg IGP
Trevenezie / Tri Benečije IGP anche in altre regioni
Vallagarina IGP anche in altre regioni
Vigneti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten IGP anche in altre regioni

Domande frequenti

Che differenza c'è tra DOP e IGP?: DOP (denominazione di origine protetta) vuol dire che tutte le fasi, dalla materia prima al prodotto finito, avvengono nella zona indicata e seguono un disciplinare. IGP (indicazione geografica protetta) vuol dire che almeno una fase avviene lì e che il prodotto deve a quel luogo la sua qualità o la sua fama.
E per i vini, DOC e DOCG?: Nel registro europeo i vini DOC e DOCG italiani sono tutti DOP; gli IGT corrispondono agli IGP. DOCG è la menzione italiana più alta, con controlli più severi, ed è riportata in etichetta.
Come riconosco un prodotto DOP o IGP?: In etichetta trovi il nome registrato e il logo europeo: rosso e giallo per la DOP, blu e giallo per l'IGP. Il nome protetto non può essere usato da prodotti di altre zone o fatti con un altro metodo.

Fonte: registro europeo delle indicazioni geografiche eAmbrosia (Commissione europea), denominazioni registrate al 11/11/2026. Alcuni prodotti sono tutelati in più regioni; non sono elencate le STG, che non hanno un legame con un territorio.

Nelle altre regioni

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